ÉTUDE : Mangez des pommes !

Préférer une pomme à un biscuit en cas de petite faim est non seulement souhaitable pour éviter le surpoids mais pourrait aussi réduire le risque de fracture, selon une étude publiée par l’American Journal of Clinical Nutrition.

L’enquête, conduite par Lisa Langsetmo et son équipe de l’université McGill de Montréal, au Canada, auprès de 3.539 femmes ménopausées et 1.649 hommes, révèle que les femmes ayant mangé beaucoup de fruits et légumes dans leur vie sont moins sujettes aux fractures.
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Les fruits et légumes, bons pour la santé ? Ce n’est pas totalement une nouveauté : « Des enquêtes précédentes ont démontré un lien entre les habitudes diététiques et le risque de problèmes de santé », écrit Lisa Langsetmo. « Mais on comprend mal la relation entre ces habitudes et la fragilité du squelette », ajoute-t-elle cependant. Dans ce cas, les chercheurs se sont concentrés sur la relation entre le risque de fractures osseuses et la « densité nutritionnelle » (un indice qui calcule la teneur des aliments en minéraux et micronutriments en fonction de leur apport calorique). Et le résultat est net : les fruits et légumes présentent une densité nutritionnelle élevée, au contraire des desserts et autres biscuits, qui présentent une densité nutritionnelle basse.
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D’après les conclusions de l’étude, augmenter de 40 % la part des aliments à forte densité nutritionnelle dans ses apports caloriques journaliers réduirait donc de 14 %, chez les femmes, le risque de fracture d’un os dans les dix ans qui suivent. Un constat qui demeure inchangé si l’on prend en compte d’autres facteurs, comme la masse corporelle, la densité osseuse, les apports en calcium et vitamine D, ou encore la consommation ou non de tabac. Mais, chez les hommes, les conclusions sont pourtant moins significatives.
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Lisa Langsetmo a souligné que l’étude ne prouvait pas l’existence d’un lien irréfutable mais qu’elle tendait à montrer que manger des fruits et légumes est bénéfique pour la solidité du squelette.