Blinis au maïs, pommes des champs et saumon fumé

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A la recherche d’une entrée élégante et facile à faire ? Optez pour ces blinis de pommes de terre, garnis de maïs et de saumon…

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 6 personnes

INGREDIENTS
2 boîtes de maïs doux Géant Vert de 150 g
100 à 150g de saumon fumé
250g de pommes de terre épluchées
2 c à soupe de farine
2 oeufs
1 blanc d’oeuf
Huile d’olive

PREPARATION
– Cuire les pommes de terre, les égoutter, les laisser sécher puis les presser en purée. Ajouter deux cuillères à soupe de farine et bien mélanger. Ajouter les oeufs et les blancs.

– Dans une poêle antiadhésive, verser un filet d’huile d’olive et réaliser quatre blinis (une cuillère à soupe de pâte pour un blini). Laisser cuire trois minutes de chaque côté à feu doux. Déposer une cuillère à soupe de maïs sur chaque blinis puis les retourner. Répéter l’opération (4 blinis par personne).

– Dresser l’assiette, disposer les blinis, ajouter une rosace de saumon et saupoudrer de grains de maïs. Servir.

Astuce du chef : Vous pouvez remplacer le saumon par un jambon Serrano ou magret de canard fumé.
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