Petits gâteaux aux agrumes

Faites vous plaisir à l’heure du thé avec les mini gâteaux d’Eleonora au citron et à l’orange…

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 6-8 personne

INGREDIENTS
3 ou 4 oranges non traitées
1/2 citron non traité
4 oeufs
220 g de sucre + encore 220 g de sucre
des graines de vanille
150 g de farine
1 sachet de levure
100 g de poudre d’amande
150 g de beurre + 20 g pour les moules

PREPARATION
– Pressez les oranges pour obtenir 25 cl de jus. Placez le jus, les zestes et le sucre dans une casserole et faites chauffer sur feu doux jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
– Portez à ébullition et faites cuire 5 min pour que le mélange soit sirupeux. Réservez.
– Préchauffez le four à 160°C.
– Faites fondre le beurre à feu doux.
– Fouettez les oeufs, le sucre restant et les graines de vanille pendant 5 à 8 min à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.
– Ajoutez la farine et la levure en les tamisant, puis le beurre fondu, la poudre d’amande et enfin le zeste de citron. Mélangez.
– Beurrez généreusement les petits moules et versez la préparation et faites cuire environ 30 min. Y mettre la pointe d’un couteau.
– Démoulez immédiatement sur un plat de service et arrosez de sirop.