Brandade de thon

Un délicieux plat méditerranéen non si compliqué, ni si long à réaliser.
Pour combien ? 5 personnes
Combien de temps de préparation ? 30 minutes
Combien de temps de cuisson ? 40 minutes

Ingrédients :
700 g de pommes de terre
300 g de thon en conserve égoutté
4 gousses d’ail
1 oignon
15 cl de lait
1 cuillère à soupe de crème fraîche
Huile d’olive
Sel, poivre, hebres et/ou épices de son choix

Recette :
Éplucher et nettoyer les pommes de terres. Les couper en rondelles et les bouillir pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit friables au point de pouvoir être écraser à la fourchette.
Dans une poële haute, frire l’oignon et l’ail à moitié, dans de l’huile d’olive.

Lorsqu’elles sont cuites, mettre les pommes de terre (sans les réduire en purée) dans la poële haute avec plus d’huile d’olive. Cuire pendant 20 minutes à feu moyen en remuant fréquemment et en rajoutant de l’huile d’olive, du sel/poivre/épices/herbes de temps en temps.
Lorsque la cuisson est terminée, ajouter le lait et la crème. Déguster en suivant.

Plus :
Une idée pour utiliser les restes est de les mélanger avec de l’œuf et de rajouter du râpé dessus et d’enfourner pour une dizaine à une vingtaine de minutes à 160°C.